El rocoto relleno és un plat típic peruà, que també es pot trobar en algunes zones de Xile, com a Arica per exemple. És un pebrot de gust picant, semblant a un jalapeño, que s'omple de carn picada, ceba, ous i formatge, i després es cou al forn.L'elaboració del rocoto relleno requereix una mica de feina, ja que els pebrots s'han de buidar del cor i blanquejar-los per fer-los menys picants. A continuació, s'omplen amb una barreja de carn picada, ceba, ous, formatge i altres espècies, i després es couen al forn fins que estiguin daurades i cruixents.El rocoto relleno se serveix sovint amb patates, blat de moro i amanida, i és un plat molt saborós i saborós. També és molt picant, així que si no esteu acostumats als sabors picants, potser voldreu demanar al vostre cambrer que redueixi la quantitat de xili.El rocoto relleno és un plat molt popular al Perú i a algunes parts de Xile, i sovint es prepara durant les vacances i celebracions. Si visiteu Xile o el Perú, us recomano que proveu el rocoto relleno per descobrir el sabor únic i deliciós d'aquest plat típic sud-americà.
