Rocoto relleno adalah hidangan khas Peru, yang juga dapat ditemukan di beberapa daerah di Chili, seperti Arica. Ini adalah lada dengan rasa pedas, mirip dengan jalapeño, yang diisi dengan daging cincang, bawang bombay, telur, dan keju, lalu dipanggang di dalam oven.Pembuatan rocoto relleno membutuhkan sedikit usaha, karena paprika harus dikosongkan bagian dalamnya dan direbus agar tidak terlalu pedas. Kemudian diisi dengan campuran daging cincang, bawang bombay, telur, keju, dan rempah-rempah lainnya, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah.Rocoto relleno sering disajikan dengan kentang, jagung dan salad, dan merupakan hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Hidangan ini juga sangat pedas, jadi jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pedas, Anda dapat meminta pelayan untuk mengurangi jumlah cabai.Rocoto relleno adalah hidangan yang sangat populer di Peru dan beberapa bagian Chili, dan sering disiapkan selama festival dan perayaan. Jika Anda mengunjungi Chili atau Peru, saya sarankan untuk mencoba rocoto relleno untuk menemukan rasa yang unik dan lezat dari hidangan khas Amerika Selatan ini.
