Rocoto relleno ir tipisks peruiešu ēdiens, ko var atrast arī dažos Čīles apgabalos, piemēram, Arikā. Tie ir pipari ar pikantu garšu, līdzīgi jalapeño, kas pildīti ar maltu gaļu, sīpoliem, olām un sieru un pēc tam cepti krāsnī.Rocoto relleno pagatavošana prasa zināmu piepūli, jo no paprikas jāizņem iekšpuse un tā jāblanšē, lai tā nebūtu tik pikanta. Pēc tam tos piepilda ar maltas gaļas, sīpolu, olu, siera un citu garšvielu maisījumu un cep, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.Rocoto relleno bieži pasniedz ar kartupeļiem, kukurūzu un salātiem, un tas ir ļoti garšīgs un aromātisks ēdiens. Tas ir arī ļoti pikants, tāpēc, ja neesat pieraduši pie asām garšām, lūdziet viesmīlim samazināt čilli daudzumu.Rocoto relleno ir ļoti populārs ēdiens Peru un dažās Čīles daļās, un to bieži gatavo svētku un svinību laikā. Ja apmeklēsiet Čīli vai Peru, iesaku nobaudīt rocoto relleno, lai atklātu šī tipiskā Dienvidamerikas ēdiena unikālo un garšīgo garšu.
