Rocoto relleno ist ein typisch peruanisches Gericht, das auch in einigen Gegenden Chiles, z. B. in Arica, zu finden ist. Es handelt sich um eine Paprikaschote mit würzigem Geschmack, ähnlich der Jalapeño, die mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Käse gefüllt und dann im Ofen gebacken wird.Die Zubereitung des Rocoto relleno erfordert einige Arbeit, da die Paprikaschoten von ihren Innereien befreit und blanchiert werden müssen, damit sie weniger scharf sind. Dann werden sie mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Käse und anderen Gewürzen gefüllt und im Ofen goldgelb und knusprig gebacken.Rocoto relleno wird oft mit Kartoffeln, Mais und Salat serviert und ist ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht. Es ist auch sehr scharf. Wenn Sie also nicht an scharfe Aromen gewöhnt sind, sollten Sie Ihren Kellner bitten, die Menge an Chili zu reduzieren.Rocoto relleno ist in Peru und Teilen Chiles ein sehr beliebtes Gericht, das häufig bei Festen und Feiern zubereitet wird. Wenn Sie Chile oder Peru besuchen, empfehle ich Ihnen, Rocoto relleno zu probieren, um den einzigartigen und köstlichen Geschmack dieses typischen südamerikanischen Gerichts zu entdecken.
