Rocoto relleno is een typisch Peruaans gerecht, dat ook voorkomt in sommige gebieden van Chili, zoals Arica. Het is een peper met een pittige smaak, vergelijkbaar met de jalapeño, die wordt gevuld met gehakt, uien, eieren en kaas, en vervolgens gebakken in de oven.De bereiding van rocoto relleno vergt enig werk, want de pepers moeten worden ontdaan van hun binnenste en geblancheerd om ze minder pikant te maken. Vervolgens worden ze gevuld met een mengsel van gehakt, uien, eieren, kaas en andere kruiden, en vervolgens gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn.Rocoto relleno wordt vaak geserveerd met aardappelen, maïs en salade, en is een zeer smakelijk en smaakvol gerecht. Het is ook erg pittig, dus als u niet gewend bent aan pittige smaken, kunt u uw ober vragen de hoeveelheid chilipeper te verminderen.Rocoto relleno is een zeer populair gerecht in Peru en delen van Chili, en wordt vaak bereid tijdens festivals en feesten. Als je Chili of Peru bezoekt, raad ik je aan rocoto relleno te proberen om de unieke en heerlijke smaak van dit typisch Zuid-Amerikaanse gerecht te ontdekken.
