Rocoto relleno to typowe danie peruwiańskie, które można również znaleźć w niektórych regionach Chile, takich jak Arica. Jest to papryka o ostrym smaku, podobna do jalapeño, która jest nadziewana mięsem mielonym, cebulą, jajkami i serem, a następnie zapiekana w piekarniku.Przygotowanie rocoto relleno wymaga trochę pracy, ponieważ papryki muszą być opróżnione z wnętrza i zblanszowane, aby były mniej pikantne. Następnie nadziewa się je mieszanką mięsa mielonego, cebuli, jajek, sera i innych przypraw, a potem zapieka do uzyskania złotego koloru i chrupkości.Rocoto relleno jest często podawane z ziemniakami, kukurydzą i sałatką, i jest bardzo smacznym i aromatycznym daniem. Jest również bardzo pikantne, więc jeśli nie jesteś przyzwyczajony do ostrych smaków, możesz poprosić kelnera o zmniejszenie ilości chili.Rocoto relleno jest bardzo popularnym daniem w Peru i części Chile i często przygotowywane jest podczas festiwali i uroczystości. Jeśli odwiedzisz Chile lub Peru, polecam spróbować rocoto relleno, aby odkryć wyjątkowy i pyszny smak tej typowej południowoamerykańskiej potrawy.
