Rocoto relleno, Arica gibi Şili'nin bazı bölgelerinde de bulunabilen tipik bir Peru yemeğidir. Kıyma, soğan, yumurta ve peynirle doldurulduktan sonra fırında pişirilen, jalapeño'ya benzer baharatlı bir biberdir.Rokoto relleno'nun hazırlanması biraz çalışma gerektirir, çünkü biberlerin içlerinin boşaltılması ve daha az baharatlı olmaları için beyazlatılmaları gerekir. Daha sonra kıyma, soğan, yumurta, peynir ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımla doldurulur ve ardından altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirilir.Rocoto relleno genellikle patates, mısır ve salata ile servis edilir ve çok lezzetli ve aromalı bir yemektir. Aynı zamanda çok baharatlıdır, bu nedenle baharatlı tatlara alışık değilseniz garsonunuzdan biber miktarını azaltmasını isteyebilirsiniz.Rocoto relleno Peru'da ve Şili'nin bazı bölgelerinde çok popüler bir yemektir ve genellikle festivaller ve kutlamalar sırasında hazırlanır. Şili veya Peru'yu ziyaret ederseniz, bu tipik Güney Amerika yemeğinin eşsiz ve lezzetli tadını keşfetmek için rocoto relleno'yu denemenizi tavsiye ederim.
