Rode uien uit Tropea

In Calabrië schijnt de ui door de Feniciërs te zijn geïntroduceerd in het gebied van de Vibonese en zich, dankzij belangrijke handelsroutes uit die tijd zoals de haven van Parghelia, te hebben verspreid naar dat stuk kust tussen de "lametino" en de "viboneto" zee dat loopt van Amantea tot Capo Vaticano (Strabone lib.6 en Aristoteles lib.7 De Repubblica).Dit product zou zich met grotere intensiteit verspreiden in de Bourbonperiode, toen het op de Noord-Europese markten werd geïntroduceerd en in trek raakte en goed werd gewaardeerd. Fiore spreekt in Studi sulla Calabria ook over de vorm van de bol en de rode bislunghe di Calabria.De eerste georganiseerde statistische overzichten over de uienteelt in Calabrië zijn te vinden in de Enciclopedia agraria Reda (1936-39). Met de intensivering van de handel in het midden van de jaren vijftig werd de ui ook bekend en gewaardeerd op de overzeese markten.Zoet, knapperig en rood, dat zijn de kenmerken die de "Cipolla Rossa di Tropea Calabria", bekend als het "rode goud van Calabrië", zo begeerlijk en gewild maken.Het historische productiegebied in Calabrië is het gebied van Capo Vaticano in de gemeente Ricadi, maar de naam "Rossa di Tropea" vindt zijn oorsprong in het simpele feit dat uien vanuit het treinstation van Tropea over de hele wereld werden verscheept. Het vervoer van de wereldberoemde rode uien van de velden naar het station van Tropea gebeurde met ezels of ossenkarren, die over paden dicht bij de zee reden.De Tropea ui, heeft in feite vele kwaliteiten, voorkomt hartaanvallen en hart- en vaatziekten, heeft antibiotische en antioxiderende eigenschappen; hij bevat thiolen, natuurlijke organische verbindingen die de ophoping van vette sedimenten tegengaan en de lipoproteïnen die het bloed vervuilen en de slagaders verharden, opruimen; hij wordt aangewezen als middel tegen huidziekten, geeft verlichting bij verkoudheid en griep, is bloedstelpend, verstevigt aders en slagaders, heeft een heilzame werking bij diurese en hoge bloeddruk, geneest darminfecties, voorkomt nierstenen en kinkhoest, is vochtafdrijvend.De Tropea ui bevat slechts 26 calorieën per 100 gram product en is aangewezen in het dieet van hartpatiënten vanwege zijn anti-sclerotische kracht, bestrijdt lichamelijke tekorten dankzij het hoge ijzer- en vitaminegehalte, gaat vrije radicalen tegen en verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed. Flavonoïden, fenolen, quercetine en minerale zouten verminderen het risico op strottenhoofd-, lever-, darm- en eierstokkanker aanzienlijk, terwijl chroomzwavelaten doeltreffend zijn bij de behandeling van diabetes door verlaging van de bloedsuikerspiegel.