Roheline Kook

Roheline kook, mida valmistatakse oneglias (üks kahest Imperia moodustavast linnast), on Genova Pasqualina koogi vaene sugulane, kuid see on nii juurdunud Oneglia perekondade traditsioonis, et kindlasti maitsete seda, kui möödute. Ja ma kutsun teid üles mitte! Roheline kook on soolane pirukas, mis on täidetud köögiviljade (tavaliselt Mangoldi, aga ka artišokkide, herneste või kurgirohu) ja (mõnikord on retsept perekonniti erinev) riisi või munade seguga.