Roquefort-sur-Soulzon, Prancūzija yra žinoma kaip Société des Caves de Roquefort, garsiausių Rokforo sūrio urvų pasaulyje, būstinė.Rokforo sūris yra tradicinis ir žinomas mėlynasis sūris, gaminamas Roquefort-sur-Soulzon urvuose. Šie natūralūs urvai sudaro idealias sąlygas bręsti ir vystytis išskirtiniam Rokforo skoniui ir aromatui.Rokforo urvai susideda iš daugybės požeminių tunelių ir kamerų, kurios siūlo unikalią aplinką temperatūros, drėgmės ir vėdinimo požiūriu. Šios natūralios sąlygos skatina augti specifinį grybą Penicillium roqueforti, kuris suteikia Roquefort sūriui būdingų savybių.Société des Caves de Roquefort yra konsorciumas, atstovaujantis Rokforo gamintojams regione ir valdantis Rokforo urvus. Šie urvai yra atviri visuomenei ir juos galima aplankyti, suteikiant lankytojams galimybę tyrinėti požemines struktūras, sužinoti apie Rokforo sūrio gamybos procesą ir paragauti šio kulinarinio malonumo.Lankydamiesi urvuose lankytojai gali susipažinti su Rokforo sūrio istorija ir tradicijomis, apžiūrėti sūrio perdirbimo ir brandinimo patalpas bei sužinoti jo gamybos paslaptis. Be to, yra parduotuvių, kuriose galite nusipirkti Rokforo sūrio tiesiai iš urvų.Roquefort-sur-Soulzon yra labai svarbi vieta sūrio mėgėjams ir tiems, kurie nori atrasti Rokforo gamybos istoriją ir meną. Rokforo urvai yra būtina stotelė kiekvienam, apsilankiusiam šiame regione, siūlant unikalią ir skanią patirtį, susijusią su vienu garsiausių sūrių pasaulyje.
