I Fort de France er produktionen af rom en af søjlerne i økonomien. En gang i byen er det værd at besøge Dillon Distillery, en af de vigtigste. Inde i den gamle struktur vil udstillingen med gamle plakater og etiketter ledsage dig for at opdage historien om dette destilleri, der blev grundlagt af Arthur Dillon i det fjerne 1690 ved siden af hans sukkerrørplantage.