Top of the World
Romagna AĢIN šalotei ir īpaša kolbas forma, ādai āda un sarkanbrūna krāsa, kas to atšķir no visām citām šķirnēm, kas audzētas Itālijas un ārvalstu reģionos.
Pusceļā starp ķiplokiem un sīpoliem to audzē, neizmantojot ķīmiskās apstrādes un mēslošanas līdzekļus apgabalā, kas šķērso Romanju un Emīliju, teritorijās ap Riolo Terme pašvaldību (Ravenna).
Pieder lielajai ceriņu ģimenei, kurā ietilpst ķiploki, sīpoli, puravi, lampascione un maurloki, tā lepojas ar tūkstošgades vēsturi, kas mūs aizved atpakaļ uz romiešu laiku.
Tā kā tai nav sēklu, tās pavairošanai ir nepieciešams stādīt mazākas Spuldzes, kas tiek uzglabātas iepriekšējā gada ražas laikā.
To nevar audzēt pēc kārtas sev vai citiem Liliaceae vai Solanaceae, daudz mazāk ir atļauta "atkārtota dubultošana", tas ir, tā pati kultūra vienā un tajā pašā zemes gabalā: viņiem faktiski jāpavada vismaz 5 gadi, lai atgrieztos šalotes tajā pašā zemes gabalā.
Stādīšana tiek veikta novembra-decembra mēnešos, bet raža tiek īstenota no jūnija vidus svaigam produktam un ilgst līdz jūlija vidum sausajam produktam.
Virtuvē
Ļoti novērtēts gastronomiskā līmenī, tas tiek plaši izmantots virtuvē. Tās spēcīgais, bet diezgan saldais aromāts padara to par ideālu sastāvdaļu mērcēm, mērcēm, mērcēm sausiem makaroniem, dārzeņiem un cepešiem.
Svaigas Spuldzes, kas iztīrītas no ārējās plēves un sagrieztas plānās šķēlēs, var izmantot kopā ar šķiņķi un tomātu kubiņiem, lai sagatavotu ragu nūdelēm. Lapas, svaigi noplūktas, var aromatizēt jauktos salātus.
