A brodetto az elmúlt évszázadokban az adriai halászok szegényemberek ételeként alakult ki, akik saját maguknak főzték meg a fogást, amelyet gyenge minősége vagy kis mérete miatt nehéz volt eladni. A tengerparti városok mindegyikének megvan a maga változata, amely azonban nem változtatja meg lényegesen az alapreceptet, amelynek jellemzője éppen az, hogy az évszaknak megfelelően különböző minőségű friss halat használnak. Az egyik legismertebb változat az "alla Portocorsinese", amelynek receptjét az Olasz Konyhaakadémia 2006-ban beadta a kereskedelmi kamarának.
