Top of the World
"Romagna SGN" askaloniniai česnakai turi ypatingą kolbos formą, odinę odą ir rausvai rudą spalvą, kuri ją išskiria iš visų kitų veislių, auginamų Italijos ir užsienio regionuose.
Pusiaukelėje tarp česnako ir svogūno jis auginamas nenaudojant cheminių apdorojimo ir trąšų Romanijos ir Emilijos rajonuose, teritorijose aplink Riolo Terme savivaldybę (Ravena).
Priklausanti didelei alyvmedžių šeimai, į kurią įeina česnakai, svogūnai, porai, lampascione ir česnakai, pasižymi tūkstantmečio istorija, kuri mus sugrąžina į romėnų laiką.
Kadangi jame nėra sėklų, jo reprodukcijai būtina auginti mažesnes lemputes, kurios saugomos praėjusių metų derliaus metu.
Jis negali būti auginamas iš eilės sau ar kitiems Liliaceae ar Solanaceae, daug mažiau leidžiama" pakartotinai padvigubinti", tai yra ta pati kultūra tame pačiame žemės sklype: jie iš tikrųjų turi praleisti mažiausiai 5 metus, kad būtų grąžinti askaloniniai česnakai tame pačiame sklype.
Sodinimas atliekamas lapkričio-gruodžio mėnesiais, o derlius pradedamas nuo birželio vidurio šviežiam produktui ir trunka iki liepos vidurio sausam produktui.
Virtuvėje
Labai vertinama gastronominiu lygmeniu, ji plačiai naudojama virtuvėje. Jo stiprus, bet gana saldus skonis daro jį idealiu ingredientu padažams, padažams, padažams sausiems makaronams, daržovėms ir kepsniams.
Šviežios lemputės, išvalytos iš išorinės plėvelės ir supjaustytos plonais griežinėliais, gali būti naudojamos kartu su kumpiu ir pomidorų kubeliais, kad paruoštų makaronų ragą. Lapai, šviežiai paimti, gali skonio mišrių salotų.
