Os primeiros testemuños históricos vinculados a este produto remóntanse a mediados do século XVIII e están relacionados coa fundación da Confraría de Sant'Antonio Abate di Mentana. Nos antigos Estatutos da Confraría, aínda hoxe vixentes, no Art. 7, nos apartados dedicados á festa, especifícase que entre as obrigas dos Irmáns figura aquela que os compromete a traer "como vén a tradición, dúas rosquillas á porta e unha botella de viño, aos vellos e novo festarolo".Cando se libera para o consumo, o produto presenta unha forma de rosetón que lembra a decoración das portas de ferro moi estendidas na zona.De cor dourada tendente ao marrón escuro, caracterízase por un sabor non especialmente doce no que predomina o aroma do anís. Ideal se acompañado dunha boa copa de viño.Os ingredientes empregados son: aceite de oliva virxe extra, viño local, fariña de trigo brando 00, ovos, sal, anís e auga. a cantidade é de aproximadamente 0,2 toneladas/semana.
