그는 지중해 전통에 따라 종종 '애드 알베렐로'로 재배되어 여름에 식물의 잎이 발과 뿌리를 그늘지게하여 가장 더운 시간 동안 태양 광선으로부터 보호합니다. 포도 나무는 포도 나무를 유지하는 데 필요한 모든 작업이 반드시 수작업으로 이루어져야하는 불 침투성 지역에서 재배됩니다.어떤 사람들은 리구리아에 포도나무를 도입한 것이 고대 그리스인들의 작품이라고 믿고, 다른 사람들은 에트루리아 사람들이 이 지역 서부에서 처음으로 포도나무를 재배하기 시작했다고 주장합니다.아직 남아 있는 묘목 재배가 그리스 식민지 개척자들이 남긴 중요한 흔적을 증거하고 있긴 하지만 두 주장이 모두 맞을 것입니다.사용되는 포도인 로제스는 95% 이상이어야 하며, 포도밭에 존재하는 다른 향이 없는 적포도 품종(최대 5%)으로 보충할 수 있습니다. 헥타르당 최대 수확량은 90퀸탈이며, 실제로는 포도나무가 오래되어 어린 포도나무보다 생산성이 떨어지는 경우가 많기 때문에 수확량이 더 낮습니다.로세세 디 돌체아쿠아는 5개의 엽을 가진 큰 잎을 가지고 있으며, 무리는 잘린 원뿔 모양으로 평균 크기이며 날개가 있고 평균적으로 콤팩트하며 베리는 둥글고 짙은 보라색이며 약간 왁스 같은 색을 띠고 있습니다.또 다른 로세즈 와인은 동일한 포도로 생산되는 리비에라 리구레 디 펜테 와인입니다.리구리아 와인 중 가장 높이 평가되는 이 와인의 특징은 다음과 같이 요약할 수 있습니다:- 나이가 들면서 가넷으로 변하는 경향을 보이는 루비 레드 컬러입니다;- 강렬하지만 섬세한 포도주 향, 장미, 제비꽃 및 건포도의 힌트와 함께 지속되며 일부 딸기 생산에서 지속됩니다;- 부드러운 풍미, 따뜻하고 종종 벨벳처럼 부드러우며 다소 향긋하고 타닌으로 인해 약간 씁쓸한 느낌이 나며 질감과 바디감이 풍부합니다;- 최소 알코올 함량 12°(상급 타입의 경우 13°);- 최소 산도 4.5‰- 최소 건조 추출물 23‰슈페리어 타입은 수확 연도 다음 해 11월 1일까지 숙성해야 합니다.11월 1일까지 숙성해야 합니다.최적의 숙성 기간은 4년에서 8년 사이입니다.일반적으로 육류 요리, 특히 토끼 캐서롤과 함께 즐기기에 적합합니다.서빙 온도는 약 18°입니다.
