Rossese d.o.c.

Rossese di Dolceacqua သည် မြေထဲပင်လယ် ရိုးရာဓလေ့အရ မကြာခဏ လေ့ကျင့်သင်ကြား ထားသောကြောင့် နွေရာသီတွင် အပင်၏ အရွက်များသည် ခြေဖဝါးကို အရိပ်ရပြီး နေရောင်ခြည်ဒဏ်မှ ကာကွယ်ရန် အမြစ်ကို မကြာခဏ လေ့ကျင့်ပေးပါသည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များကို စိုက်ပျိုးကြသည်။ စပျစ်နွယ်ပင်များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုအားလုံးသည် သေချာပေါက် manual ဖြစ်သည့် ရေမ၀င်သောနေရာများတွင် ဖြစ်သည်။Liguria တွင် စပျစ်နွယ်ပင်ကို ရှေးဂရိလူမျိုးတို့၏ လက်ရာဖြင့် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်ဟု အချို့က ယုံကြည်ကြသည်။ Etruscans များသည် ဒေသ၏ အနောက်ဘက်ခြမ်းတွင် စပျစ်နွယ်ပင်များကို ပထမဆုံး စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့ကြောင်း အခြားသူများက ပြောဆိုကြသည်။လက်ရှိ ပျိုးပင်များသည် ဟယ်လီနစ် အခြေချနေထိုင်သူများ ကျန်ရစ်ခဲ့သော သိသာထင်ရှားသော သဲလွန်စကို သက်သေပြနေလျှင်ပင် နှစ်ဦးစလုံးသည် မှန်ပါသည်။ROSSESE ကို အသုံးပြုထားသော စပျစ်သီးသည် အနည်းဆုံး 95% ရှိရမည်ဖြစ်ပြီး စပျစ်ခြံများရှိ အခြားဒေသခံမဟုတ်သော အနီရောင်မျိုးဥများ (အများဆုံး 5%) ဖြင့် ပြီးမြောက်နိုင်ပါသည်။ တစ်ဟက်တာလျှင် အများဆုံးအထွက်နှုန်းသည် 90 Quintals နှင့် ညီမျှသည်။ စင်စစ်တွင် စပျစ်နွယ်ပင်များသည် မကြာခဏ ဟောင်းသောကြောင့် ငယ်ရွယ်သူများထက် အထွက်နှုန်းနည်းသောကြောင့် အထွက်နှုန်းလည်း နည်းပါသည်။Rossese di Dolceacqua တွင် အမြှေးငါးလုံးပါသော အရွက်ကြီးတစ်ခုရှိသည်။ အဝိုင်းသည် ဖြတ်တောက်ထားသော ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး အတောင်ပံနှင့် အလတ်စား ကျစ်လစ်သော အရွယ်အစား၊ ဘယ်ရီသီးသည် လုံးဝိုင်းပြီး ခရမ်းရောင်၊ ဖယောင်းအနည်းငယ်ရှိသော အရောင်ရှိသည်။တူညီသောစပျစ်သီးများဖြင့် Riviera Ligure di Ponente မှ နောက်ထပ် Rossese ဝိုင်ကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။အလွန်တန်ဖိုးရှိဆုံး Ligurian ဝိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ဤဝိုင်၏ ဝိသေသလက္ခဏာများကို အောက်ပါအတိုင်း အကျဉ်းချုံးနိုင်ပါသည်။- အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့်အတူ garnet ဆီသို့ ဦးတည်နေသော ပတ္တမြားနီအရောင်ရှိသည်။- အချို့သော စတော်ဘယ်ရီ ထုတ်လုပ်မှုများတွင် နှင်းဆီ၊ ခရမ်းရောင်နှင့် Currant တို့၏ အရိပ်အမြွက်များနှင့်အတူ ပြင်းထန်သော်လည်း နူးညံ့သော အနံ့အသက်၊- ပျော့ပျောင်းသော၊ ပူနွေးသော၊ မကြာခဏ ကတ္တီပါ၊ အနည်းနှင့်အများ မွှေးကြိုင်သော အရသာ၊ သာယာသော ခါးသော သွေးကြောများဖြင့် tannins၊ ကြွယ်ဝသော အသွင်အပြင်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကြောင့်၊- အနည်းဆုံး အရက်ပါဝင်မှု 12° (သာလွန်အမျိုးအစားအတွက် 13°);- အနည်းဆုံး အချဉ်ဓာတ် 4.5‰- အခြောက်ထုတ်ယူမှု အနည်းဆုံး 23‰သာလွန်အမျိုးအစားကို တစ်နှစ်၏နိုဝင်ဘာ 1 ရက်အထိ အနည်းဆုံး သန့်စင်ရပါမည်။ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်၊အကောင်းဆုံးအသက်အရွယ်သည် လေးနှစ်မှ ရှစ်နှစ်ကြားအရွယ်ဖြစ်သည်။ယေဘူယျအသားဟင်းလျာများနှင့် အထူးသဖြင့် ယုန်အိုးထဲပါသွားစေရန် သင့်လျော်သည်။အပူချိန် 18° ၀န်းကျင်။