Rossese d.o.c.

Rossese di Dolceacqua ມັກຈະໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມ "alberello", ຕາມປະເພນີ Mediterranean ກໍານົດ, ດັ່ງນັ້ນໃບໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ໃນລະດູຮ້ອນເຮັດໃຫ້ຕີນແລະຮາກ, ປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກແສງແດດໃນຊ່ວງເວລາຮ້ອນທີ່ສຸດ, ເຄືອແມ່ນປູກ. ໃນພື້ນທີ່ impervious, ບ່ອນທີ່ການດໍາເນີນງານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດສໍາລັບການຮັກສາເຄືອແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຄູ່ມື.ບາງຄົນເຊື່ອວ່າການແນະນໍາຂອງເຄືອໃນ Liguria ໄດ້ຈັດຂຶ້ນໂດຍຜ່ານການເຮັດວຽກຂອງຊາວກຣີກບູຮານ; ຄົນອື່ນໂຕ້ຖຽງວ່າ Etruscans ທໍາອິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປູກເຄືອຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງພາກພື້ນ.ທັງສອງອາດຈະຖືກຕ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປູກເບ້ຍໄມ້, ຍັງມີຢູ່, ເປັນພະຍານເຖິງຮ່ອງຮອຍທີ່ສໍາຄັນທີ່ປະໄວ້ໂດຍຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານ Hellenic.ໝາກອະງຸ່ນທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ROSSESE, ຕ້ອງມີຢ່າງໜ້ອຍ 95% ແລະສາມາດເຮັດສຳເລັດໄດ້ໂດຍສວນອະງຸ່ນອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ໃນສວນອະງຸ່ນ (ສູງສຸດ 5%). ຜົນຜະລິດສູງສຸດຕໍ່ເຮັກຕາເທົ່າກັບ 90 quintals; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົນຜະລິດແມ່ນຕ່ໍາເຊັ່ນດຽວກັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າເຄືອມັກຈະມີອາຍຸແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຜົນຜະລິດຫນ້ອຍກ່ວາໄວຫນຸ່ມ.Rossese di Dolceacqua ມີໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຫ້າແສກ; ຊໍ່ດອກມີຂະໜາດກາງ, ມີຮູບຊົງໂກນຕັດ, ມີປີກ ແລະ ໜາແໜ້ນຂະໜາດກາງ; ໝາກມີເນື້ອເປັນຮູບກົມ ແລະ ມີສີມ່ວງເຂັ້ມ, ມີຂີ້ເຜີ້ງເລັກນ້ອຍ.ດ້ວຍ ໝາກ ອະງຸ່ນດຽວກັນເຫຼົ້າແວງ Rossese ອື່ນແມ່ນຜະລິດ, ຂອງ Riviera Ligure di Ponente.ຄຸນລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້, ຫນຶ່ງໃນເຫຼົ້າແວງ Ligurian ທີ່ຊື່ນຊົມທີ່ສຸດ, ສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ດັ່ງນີ້:- ມັນມີສີແດງ ruby tending ໄປສູ່ garnet ກັບອາຍຸ;- ກິ່ນຫອມ vinous ເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ອ່ອນໂຍນ, ຍັງຄົງຢູ່ກັບຄໍາແນະນໍາຂອງດອກກຸຫລາບ, ສີມ່ວງແລະ currant, ໃນບາງຜະລິດຕະພັນ strawberry;- ອ່ອນ, ອົບອຸ່ນ, ມັກຈະເປັນvelvety, ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ມີເສັ້ນກ່າງຂົມເລັກນ້ອຍທີ່ສຸກ, ເນື່ອງຈາກສານແທນນິນ, ໂຄງສ້າງແລະຮ່າງກາຍອຸດົມສົມບູນ;- ປະລິມານເຫຼົ້າຕໍ່າສຸດ 12° (13° ສໍາລັບປະເພດດີກວ່າ);- ຄວາມ​ເປັນ​ກົດ​ຕໍາ​່​ສຸດ​ທີ່ 4.5‰- ສານສະກັດຈາກແຫ້ງຕໍ່າສຸດ 23‰ປະເພດທີ່ດີກວ່າຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງຫນ້ອຍຈົນກ່ວາເດືອນພະຈິກ 1st ຂອງປີປະຕິບັດຕາມການເກັບກ່ຽວ.ອາຍຸທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນລະຫວ່າງສີ່ຫາແປດປີຂອງອາຍຸ.ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະປະກອບອາຫານຊີ້ນໂດຍທົ່ວໄປແລະ casserole rabbit ໂດຍສະເພາະ.ອຸນຫະພູມໃຫ້ບໍລິການປະມານ 18 °.