Rossese di Dolceacqua je jemné červené víno vyráběné v oblasti kolem města Ventimiglia v Ligurii. Název je odvozen od místní odrůdy vinné révy používané k jeho výrobě, Rossese, která se pěstuje na kopcích v okolí vesnice Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua je víno s ovocnými a kořeněnými tóny, intenzivní vůní a vyváženou chutí. Víno má intenzivní rubínově červenou barvu a obsah alkoholu se pohybuje od 11 do 14 %.Výroba vína Rossese di Dolceacqua sahá přinejmenším do 12. století a má v regionu dlouhou tradici. Víno se vyrábí řemeslným způsobem v několika místních vinařstvích za použití tradičních vinařských technik a vysoce kvalitních surovin.Rossese di Dolceacqua se skvěle hodí k masovým pokrmům, vyzrálým sýrům a jídlům ligurské kuchyně, jako je focaccia a pasta al pesto. Kromě toho se víno dobře hodí k samostatné degustaci, která umožňuje objevit nuance a vlastnosti území, na němž bylo vyrobeno.Pokud jste milovníky vína, nemůžete si nechat ujít příležitost ochutnat Rossese di Dolceacqua během svého pobytu ve Ventimiglii. Mnoho místních restaurací nabízí toto víno na svém vinném lístku, což vám umožní objevit autentické chutě regionu. Můžete také navštívit místní vinné sklepy a ochutnat víno přímo od výrobců a poznat jeho historii a výrobu.
