Rossese di Dolceacqua yra puikus raudonasis vynas, gaminamas Ligūrijos regione, Ventimiglia apylinkėse. Pavadinimas kilo nuo vietinės vynuogių veislės Rossese, kuri auginama Dolceacqua kaimą supančiose kalvose.Rossese di Dolceacqua - tai vaisinis ir prieskoninis vynas, pasižymintis intensyviu aromatu ir subalansuotu skoniu. Vynas yra intensyvios rubino raudonos spalvos, o alkoholio kiekis jame svyruoja nuo 11 iki 14 %.Rossese di Dolceacqua gaminamas mažiausiai nuo XII a. ir turi senas regiono tradicijas. Vynas gaminamas daugelyje vietinių vyndarių, naudojant tradicinius vyno gamybos būdus ir aukštos kokybės žaliavas.Rossese di Dolceacqua vynas puikiai tinka prie mėsos patiekalų, brandintų sūrių ir Ligūrijos virtuvės patiekalų, tokių kaip focaccia ir pasta al pesto. Be to, šį vyną galima ragauti ir atskirai, taip atskleidžiant teritorijos, kurioje jis buvo pagamintas, niuansus ir savybes.Jei mėgstate vyną, viešnagės Ventimiglijoje metu nepraleiskite progos paragauti Rossese di Dolceacqua. Daugelyje vietos restoranų šis vynas yra įtrauktas į jų vyno korteles, todėl galėsite atrasti autentiškus regiono skonius. Taip pat galite apsilankyti vietos vyno rūsiuose ir paragauti vyno tiesiai iš gamintojų bei sužinoti jo istoriją ir gamybos ypatumus.
