Rossese di Dolceacqua je jemné červené víno vyrábané v regióne Ventimiglia v Ligúrii. Názov je odvodený od pôvodnej odrody hrozna používanej na jeho výrobu, Rossese, ktorá sa pestuje na kopcoch v okolí dediny Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua je víno s ovocnými a korenistými tónmi, intenzívnou vôňou a vyváženou chuťou. Víno má intenzívnu rubínovočervenú farbu a obsah alkoholu od 11 do 14 %.Výroba vína Rossese di Dolceacqua siaha minimálne do 12. storočia a má v regióne dlhú tradíciu. Víno sa vyrába remeselným spôsobom v mnohých miestnych vinárstvach s použitím tradičných vinárskych techník a kvalitných surovín.Rossese di Dolceacqua je ideálne víno, ktoré sa hodí k mäsovým pokrmom, vyzretým syrom a ligúrskym jedlám, ako sú focaccia a cestoviny al pesto. Okrem toho sa víno dobre hodí na samostatnú degustáciu, ktorá umožňuje objaviť nuansy a vlastnosti územia, na ktorom bolo vyrobené.Ak ste milovníkmi vína, počas svojho pobytu vo Ventimiglii si nemôžete nechať ujsť príležitosť ochutnať Rossese di Dolceacqua. Mnohé miestne reštaurácie ponúkajú toto víno na svojej vínnej karte, čo vám umožní spoznať autentické chute tohto regiónu. Môžete tiež navštíviť miestne vínne pivnice a ochutnať víno priamo od výrobcov a spoznať jeho históriu a výrobu.
