Rossese di Dolceacqua on peen punane vein, mida toodetakse Liguurias Ventimiglia piirkonnas. Nimi tuleneb selle tootmiseks kasutatavast kohalikust viinamarjasordist Rossese, mida kasvatatakse Dolceacqua küla ümbritsevatel küngastel.Rossese di Dolceacqua on puuviljaste ja vürtsikate nootidega, intensiivse aroomi ja tasakaalustatud maitsega vein. Veini värvus on intensiivne rubiinpunane ja alkoholisisaldus jääb vahemikku 11-14%.Rossese di Dolceacqua tootmine ulatub tagasi vähemalt 12. sajandisse ja sellel veinil on piirkonnas pikaajalised traditsioonid. Veini toodetakse käsitööna mitmes kohalikus veinitootmises, kasutades traditsioonilisi veinivalmistamise tehnikaid ja kvaliteetset toorainet.Rossese di Dolceacqua on ideaalne vein, mis sobib suurepäraselt liharoogade, küpsete juustude ja Liguuria köögi, näiteks focaccia ja pasta al pesto kõrvale. Lisaks sellele sobib vein hästi iseseisvaks degusteerimiseks, mis võimaldab avastada selle tootmispiirkonna nüansse ja omadusi.Kui olete veinisõber, siis ei tohi te oma Ventimiglias viibimise ajal Rossese di Dolceacqua't vahele jätta. Paljud kohalikud restoranid pakuvad seda veini oma veinikaardil, mis võimaldab teil avastada piirkonna autentseid maitseid. Samuti võite külastada kohalikke veinikeldreid, et maitsta veini otse tootjatelt ning tutvuda selle ajaloo ja tootmisega.
