Rossese di Dolceacqua ialah wain merah berkualiti yang dihasilkan di kawasan sekitar Ventimiglia, di Liguria. Nama itu berasal dari pokok anggur asli yang digunakan untuk pengeluarannya, Rossese, yang ditanam di atas bukit yang mengelilingi bandar Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua ialah wain dengan nota buah dan pedas, dengan aroma pedas dan rasa yang seimbang. Wain mempunyai warna merah delima yang pekat dan kandungan alkohol antara 11 hingga 14%.Pengeluaran Rossese di Dolceacqua bermula sejak sekurang-kurangnya abad ke-12 dan mempunyai tradisi yang lama di rantau ini. Wain ini dihasilkan dengan cara artisanal oleh banyak kilang wain tempatan, menggunakan teknik pembuatan wain tradisional dan bahan mentah berkualiti tinggi.Rossese di Dolceacqua ialah wain yang sesuai untuk digandingkan dengan hidangan berasaskan daging, keju lama dan masakan Ligurian, seperti focaccia dan pasta dengan pesto. Tambahan pula, wain itu sesuai untuk merasai sendiri, membolehkan seseorang menemui nuansa dan ciri-ciri wilayah di mana ia dihasilkan.Jika anda seorang pencinta wain, anda tidak boleh melepaskan peluang untuk merasai Rossese di Dolceacqua sepanjang penginapan anda di Ventimiglia. Banyak restoran tempatan menawarkan wain dalam senarai wain mereka, membolehkan anda menemui rasa asli rantau ini. Selain itu, anda juga boleh melawat bilik bawah tanah tempatan untuk merasai wain terus daripada pengeluar dan mengetahui sejarah dan pengeluarannya.
