Rossese di Dolceacqua Ventimiglia inguruko eskualdean ekoizten den ardo beltz fina da, Ligurian. Izena bere ekoizpenerako erabiltzen den bertako mahatsetik dator, Rossese, Dolceacqua herria inguratzen duten muinoetan hazten dena.Rossese di Dolceacqua fruitu-oharrak eta pikanteak dituen ardoa da, usain bizia eta zapore orekatua duena. Ardoak kolore gorri errubi bizia du eta % 11 eta 14 arteko alkohol edukia du.Rossese di Dolceacquaren ekoizpena gutxienez XII. mendekoa da eta tradizio handia du eskualdean. Ardoa modu artisauan ekoizten dute bertako upategi ugarik, ardoa egiteko teknika tradizionalak eta kalitate handiko lehengaiak erabiliz.Rossese di Dolceacqua ardo ezin hobea da haragizko platerekin, gazta onduekin eta Liguriako sukaldaritzarekin uztartzeko, hala nola focaccia eta pasta pestoarekin. Gainera, ardoak bere kabuz dastatzeko aukera ematen du, ekoizten den lurraldearen ñabardurak eta ezaugarriak ezagutzeko aukera ematen duena.Ardozalea bazara, ezin duzu galdu Rossese di Dolceacqua dastatzeko aukera Ventimigliako egonaldian. Bertako jatetxe askok ardoa eskaintzen dute euren ardo-zerrendan, eskualdeko benetako zaporeak ezagutzeko aukera emanez. Gainera, bertako upategietara ere bisitatu dezakezu ardoa ekoizleen eskutik zuzenean dastatzeko eta bere historia eta ekoizpena ezagutzeko.
