Is fíon breá dearg é Rossese di Dolceacqua a tháirgtear sa réigiún timpeall Ventimiglia, i Liguria. Eascraíonn an t-ainm ón bhfíniúin dhúchasach a úsáidtear chun é a tháirgeadh, an Rossese, a fhástar ar na cnoic timpeall ar bhaile Dolceacqua.Is fíon é Rossese di Dolceacqua le nótaí fruity agus spicy, le aroma dian agus blas cothrom. Tá dath dearg ruby dian ar an bhfíon agus cion alcóil ó 11 go 14%.Téann táirgeadh Rossese di Dolceacqua siar go dtí an 12ú haois ar a laghad agus tá traidisiún fada aige sa réigiún. Déantar an fíon a tháirgeadh ar bhealach ceirde ag go leor wineries áitiúla, ag baint úsáide as teicnící traidisiúnta fíona agus amhábhair ardchaighdeáin.Is fíon foirfe é Rossese di Dolceacqua le péireáil le miasa atá bunaithe ar fheoil, cáiseanna d’aois agus ealaín Ligurian, mar focaccia agus pasta le pesto. Ina theannta sin, tá an fíon oiriúnach go maith le blaiseadh leis féin, rud a ligeann do dhuine nuances agus tréithe na críche inar táirgeadh é a fháil amach.Más leannán fíona tú, ní féidir leat an deis a bhlaiseadh de Rossese di Dolceacqua a chailleann le linn do chuairte i Ventimiglia. Cuireann go leor bialanna áitiúla fíon ar fáil ar a liosta fíona, rud a ligeann duit blasanna barántúla an réigiúin a fháil amach. Ina theannta sin, d'fhéadfá cuairt a thabhairt ar na siléir áitiúla chun an fíon a bhlaiseadh go díreach ó na táirgeoirí agus a stair agus a tháirgeadh a fháil amach.
