Rossese di Dolceacqua הוא יין אדום משובח המיוצר באזור סביב Ventimiglia, בליגוריה. השם נובע מהגפן המקומי המשמש לייצורו, ה-Rosese, הגדל על הגבעות המקיפות את העיירה Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua הוא יין בעל תווים פירותיים ופיקנטיים, בעל ארומה עזה וטעם מאוזן. ליין צבע אדום אודם עז ותכולת אלכוהול הנעה בין 11 ל-14%.הייצור של Rossese di Dolceacqua מתחיל לפחות במאה ה-12 ויש לו מסורת ארוכה באזור. היין מיוצר בצורה מלאכתית על ידי יקבים מקומיים רבים, תוך שימוש בטכניקות ייצור יין מסורתיות וחומרי גלם באיכות גבוהה.Rossese di Dolceacqua הוא יין מושלם לשילוב עם מנות מבוססות בשר, גבינות מיושנות ומטבח ליגורי, כגון פוקצ'ה ופסטה עם פסטו. יתר על כן, היין מתאים לטעימה בפני עצמו, ומאפשר לגלות את הניואנסים והמאפיינים של הטריטוריה שבה הוא הופק.אם אתם חובבי יין, אינכם יכולים לפספס את ההזדמנות לטעום את Rossese di Dolceacqua במהלך שהותכם בונטימיגליה. מסעדות מקומיות רבות מציעות יין ברשימת היינות שלהן, ומאפשרות לכם לגלות את הטעמים האותנטיים של האזור. יתר על כן, תוכלו גם לבקר במרתפים המקומיים כדי לטעום את היין ישירות מהיצרנים ולגלות את ההיסטוריה והייצור שלו.
