Rossese di Dolceacqua бол Лигуриа дахь Вентимиглиа орчмын бүс нутагт үйлдвэрлэсэн нарийн улаан дарс юм. Энэ нэр нь Долчеаккуа хотын эргэн тойрон дахь толгод дээр ургадаг Россезе хэмээх усан үзмийн модноос гаралтай.Rossese di Dolceacqua нь жимсний болон халуун ногоотой, хурц үнэртэй, тэнцвэртэй амттай дарс юм. Дарс нь хүчтэй бадмаараг улаан өнгөтэй, архины агууламж 11-14% хооронд хэлбэлздэг.Rossese di Dolceacqua-ийн үйлдвэрлэл нь дор хаяж 12-р зуунаас эхэлсэн бөгөөд энэ бүс нутагт удаан хугацааны уламжлалтай. Дарсыг уламжлалт дарс үйлдвэрлэх арга техник, өндөр чанартай түүхий эдийг ашиглан орон нутгийн олон дарсны үйлдвэрүүд гар аргаар үйлдвэрлэдэг.Rossese di Dolceacqua бол махан хоол, хөгшрөлтийн бяслаг, Лигурийн хоол, тухайлбал фокачия, пестотой паста зэрэгтэй хослуулах төгс дарс юм. Цаашилбал, дарс нь бие даан амтлах чадвартай тул үйлдвэрлэсэн нутаг дэвсгэрийнхээ онцлог шинж чанарыг олж мэдэх боломжийг олгодог.Хэрэв та дарсанд дуртай бол Вентимиглиад байх хугацаандаа Rossese di Dolceacqua-г амтлах боломжийг алдаж болохгүй. Орон нутгийн олон ресторанууд дарсны жагсаалтад дарс санал болгодог бөгөөд энэ нь тухайн бүс нутгийн жинхэнэ амтыг олж мэдэх боломжийг олгодог. Цаашилбал, та орон нутгийн зооринд зочилж, үйлдвэрлэгчдээс шууд дарс амталж, түүний түүх, үйлдвэрлэлийн талаар олж мэдэх боломжтой.
