Rossese di Dolceacqua és un bon vi negre produït a la regió al voltant de Ventimiglia, a Ligúria. El nom deriva de la vinya autòctona utilitzada per a la seva producció, la Rossese, que es conrea als turons que envolten la població de Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua és un vi amb notes afruitats i especiades, amb una aroma intensa i un gust equilibrat. El vi té un color vermell robí intens i una graduació alcohòlica que oscil·la entre l'11 i el 14%.La producció de Rossese di Dolceacqua es remunta almenys al segle XII i té una llarga tradició a la regió. El vi és elaborat de manera artesanal per nombrosos cellers locals, utilitzant tècniques d'elaboració tradicional i matèries primeres de gran qualitat.Rossese di Dolceacqua és un vi perfecte per maridar amb plats de carn, formatges curats i cuina lígur, com ara focaccia i pasta amb pesto. A més, el vi es presta bé al tast per si mateix, permetent descobrir els matisos i les característiques del territori on s'ha elaborat.Si ets amant del vi, no pots perdre l'oportunitat de tastar Rossese di Dolceacqua durant la teva estada a Ventimiglia. Molts restaurants locals ofereixen vi a la seva carta de vins, cosa que us permetrà descobrir els autèntics sabors de la regió. A més, també podeu visitar els cellers locals per tastar el vi directament dels productors i descobrir la seva història i producció.
