Rossese di Dolceacqua é un bo viño tinto producido na rexión de Ventimiglia, na Liguria. O nome deriva da vide autóctona utilizada para a súa produción, a Rossese, que se cultiva nos outeiros que rodean a cidade de Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua é un viño con notas afroitadas e especiadas, cun aroma intenso e un sabor equilibrado. O viño ten unha cor vermella rubí intensa e unha graduación alcohólica que oscila entre o 11 e o 14%.A produción de Rossese di Dolceacqua remóntase polo menos ao século XII e ten unha longa tradición na rexión. O viño é elaborado de forma artesanal por numerosas adegas locais, utilizando técnicas tradicionais de elaboración do viño e materias primas de gran calidade.Rossese di Dolceacqua é un viño perfecto para maridar con pratos a base de carne, queixos curados e cociña ligur, como focaccia e pasta con pesto. Ademais, o viño se presta ben á degustación por si só, permitindo descubrir os matices e as características do territorio no que se produciu.Se es un amante do viño, non podes perder a oportunidade de degustar Rossese di Dolceacqua durante a túa estancia en Ventimiglia. Moitos restaurantes locais ofrecen viño na súa carta de viños, o que che permite descubrir os sabores auténticos da rexión. Ademais, tamén se pode visitar as adegas locais para degustar o viño directamente dos produtores e coñecer a súa historia e produción.
