Rossese di Dolceacqua er en fin rødvin, der produceres i regionen omkring Ventimiglia i Ligurien. Navnet stammer fra den lokale druesort, Rossese, der anvendes til produktionen, og som dyrkes på bakkerne omkring landsbyen Dolceacqua.Rossese di Dolceacqua er en vin med frugtagtige og krydrede noter, en intens aroma og en afbalanceret smag. Vinen har en intens rubinrød farve og et alkoholindhold på mellem 11 og 14 %.Produktionen af Rossese di Dolceacqua går tilbage til mindst det 12. århundrede og har en lang tradition i regionen. Vinen produceres på en håndværksmæssig måde af flere lokale vinhuse ved hjælp af traditionelle vinfremstillingsteknikker og råmaterialer af høj kvalitet.Rossese di Dolceacqua er en perfekt vin til kødretter, modne oste og det liguriske køkken, såsom focaccia og pasta al pesto. Desuden egner vinen sig godt til at blive smagt alene, så man kan opdage nuancerne og karakteristikane af det område, hvor den er produceret.Hvis du er en vinelsker, må du ikke gå glip af muligheden for at smage Rossese di Dolceacqua under dit ophold i Ventimiglia. Mange lokale restauranter tilbyder vinen på deres vinkort, så du kan opleve de autentiske smagsoplevelser fra regionen. Du kan også besøge lokale vinkældre for at smage vinen direkte fra producenterne og opleve dens historie og produktion.
