Borscht shubhasiz slavyanlarning asosiy sho'rvasi bo'lib, u uzoq vaqtdan beri an'anaviy rus va ukrain oshxonalarida mavjud. Uning taniqli joyi ajablantirmasligi kerak, chunki borscht tarixi 14-asrga to'g'ri keladi Kiev Rusi'. Bugungi kunda borschning son-sanoqsiz navlarini topish mumkin bo'lsa-da, eng an'anaviy versiyasi lavlagi, karam, sabzi va kartoshka qo'shilgan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti buloniga asoslangan. Cream yoki smetana ko'pincha faqat bu sog'lom eb oldin aralashtiriladi, sho'rva to'ldirish. Rossiyada mazali tilim pirog yoki bir oz qovurilgan non borscht bilan birga berilishi mumkin, Ukrainada esa borscht odatda javdar noni va Bekon bilan iste'mol qilinadi.
