L'asado est un plat typique d'Amérique du Sud, composé de viande grillée. L'asado est particulièrement populaire en Argentine, au Chili, en Uruguay et au Paraguay, où il est préparé différemment selon les traditions locales.L'asado est préparé avec différents morceaux de viande, notamment la côte, le lomo, l'entraña et la picanha. La viande est marinée avec du gros sel, puis cuite lentement sur des braises de bois ou de charbon de bois jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance et la cuisson voulues.L'asado est souvent accompagné de sauces et de plats d'accompagnement, tels que des pommes de terre au four, des légumes grillés et du chimichurri, une sauce à base d'huile, de vinaigre, d'ail et de persil.L'asado est une véritable institution dans la culture sud-américaine, où il n'est pas seulement un plat typique, mais aussi une occasion de socialiser et de partager des moments conviviaux avec les amis et la famille.
