Pane Casareccio di Genzano PGI adalah produk roti berkualitas tinggi, yang diakui dengan tanda PGI (Indikasi Geografis yang Dilindungi). Roti ini dibuat secara eksklusif di kotamadya Genzano, di wilayah Lazio, menggunakan tepung, garam, air, dedak gandum, dan ragi alami berkualitas tinggi. Tidak ada bahan kimia atau produk organik yang ditambahkan selama produksi.Metode produksi Pane Casareccio di Genzano PGI melibatkan penggunaan penghuni pertama, yang memberikan umur simpan dan elastisitas roti yang lebih besar. Penghuni pertama disegarkan setiap hari dengan air dan tepung dan digunakan untuk persiapan "biga", adonan awal yang dibuat dengan air, tepung, dan ragi. Setelah mengembang terkontrol, adonan diratakan dan dibentuk untuk membentuk roti atau roti yang khas. Ini ditempatkan di peti kayu dan ditaburi dengan gandum, memberikan kerak warna gelap yang khas.Pane Casareccio di Genzano PGI hadir dalam bentuk roti atau roti tradisional, dengan kerak gelap setebal 3 mm dan remah putih. Memiliki aroma khas sereal asli dan rasa yang gurih. Roti ini terkait erat dengan tradisi petani Genzano, dengan bukti sejarah yang berasal dari abad ke-17. Selama bertahun-tahun, ketenaran Pane Casareccio di Genzano PGI telah berkembang berkat kualitasnya dan teknik manufaktur kuno yang diwariskan dari generasi ke generasi.Pane Casareccio di Genzano PGI dapat disimpan selama beberapa hari di lingkungan kering dan cocok dengan berbagai hidangan. Sangat ideal untuk menemani beranda dan daging lokal yang diawetkan, seperti ham mentah pedesaan. Ini juga sangat dihargai untuk persiapan bruschetta, yang dipanggang dan dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin.Produk tersebut dipasarkan segar, dalam bentuk loaf atau loaf dengan berat antara 500 g hingga 2,5 kg. Itu dapat dikenali berkat label identifikasi PGI, yang diterapkan pada formulir sebelum dimasak.Pane Casareccio di Genzano PGI adalah simbol tradisi dan budaya lokal, produk yang mewakili seni pembuatan roti berkualitas tinggi dan akar petani kuno Genzano.
