A "salin" kifejezés francia a "sóoldat"jelentése sós. Ebben az összefüggésben a salin egy (nagyon) nagy sóbetét a sós mocsár mellett. A homokos, mediterrán strandok között, Montpellier közelében, nyugatra, a Rhône folyó keleti részén található, a Camargue virágzó sótermelő iparral rendelkezik. Ennek oka a természetben előforduló só nagyon magas jelenléte a talajban a Camargue-ban, beleértve az Aigues-Mortes-t is. Aigues-Mortes egy kicsi, erődített, középkori város, amely a Camargue-ban található. A város lakossága csak valamivel több mint 8300 fő (2017-ben). Szó szerint franciául az "Aigues-Mortes" név "halott algák" - ként fordul elő. Ennek jó oka van, amit egy pillanat alatt elérünk. A város erődfalain kívül több mint 8000 hektárnyi salint talál, amely több mint 60 000 tonna sóból áll. A régió évente több mint 300 000 tonna sót termel, ebből 90% - ot közvetlen fogyasztásra értékesítenek. Ha a "salinok" a föld felett álló természetes só nagy hegyei, akkor a "marais salants" a hatalmas, tószerű sós mocsarak. De talán a leginkább figyelemre méltó, amikor először látta a sós mocsarakat, a megjelenésük. A sós mocsarak Aigues-Mortes nem egy sötétzöld, mucky szín, mint azt várnánk, hogy egy tó, vagy bármely más stagnáló víztest. Itt a víz rózsaszín! Teljesen lenyűgöző látni a való életben,