Top of the World
Ruisleipa-rye hljeb napravljen od kiselog tijesta, je glavna Finska dijeta. Postoje mnoge varijante, ali najpopularnija i široko dostupna je reikälipa, što znači "hljeb s rupom". Ljudi su vješali kruh na stubove. Ona je gusta i ravna i vrlo teška, ali Finci će je poslati na mjesto kad budu živjeli u inostranstvu. Nije važno koliko košta. Nekileipa je cracker verziju rye hljeba i postoje i mnoge vrste, uključujući i međunarodno prodani Finn Crisp cracker. Jedu se za doručkom sa maslacem, sirom i drugim širenjem, sa juhom za ručkom ili kao večernja užina.
