Rum baba

Станислав става крал на по-малко от тридесетгодишна възраст благодарение на подкрепата на Карл XII Шведски. Няколко години по-късно (било е през 1735 г.) Петър Велики, цар на цяла Русия, се оказва много по-велик от шведския и полския крал: заедно със своите съюзници Прусия и Австрия той започва война срещу тях и ги побеждава. Станислав обаче не е бил обикновен човек. Той е тъст на френския крал Луи XV, който се е оженил за дъщеря му Мария. Ето защо, след като го детронират, те му дават херцогство Лотарингия като подарък. Той не бил много щастлив от това, но се подчинил.Лишен от Полското кралство и принуден да се разпорежда в това малко частно кралство, Стани започва да скучае. Тъй като имал много свободно време, той се обградил с философи и учени и започнал да учи. В крайна сметка той разработва програма за международно сътрудничество и европейска интеграция: първата версия на ЕС в живата памет.На хартия проектът беше великолепен, но бившият монарх знаеше, че няма никакъв шанс да го осъществи: беше без корона, а следователно и без влияние.Това състояние на нещата му донесе много горчивина. За да се пребори с нея, Станислав се нуждаеше от нещо сладко всеки ден. Да го задоволиш обаче не било лесно: лотарингските сладкари трябвало постоянно да си блъскат главата, за да приготвят нещо ново за него.Но те имали малко въображение и затова два от три дни на бедния бивш владетел се сервирал "kugelhupf" - типичен лотарингски сладкиш, приготвен от най-доброто брашно, масло, захар, яйца и султани. Към тестото се добавя бирена мая, докато стане меко и ронливо. Станислав не можеше да понася kugelhupf. Не че беше лош: но беше, как да кажа, малко дебел, липсваше му индивидуалност. А след това беше сух, но толкова сух, че залепваше за небцето. Не му харесваше и когато го заливаха със сос от вино мадейра, захар и подправки.Често дори не го усещаше на вкус.Тогава се връщаше към плановете си за един по-справедлив свят, без победители и победени (така че онези проклети хора, които го бяха хвърлили там, да бъдат обслужени).Накратко, Станислав Лешчински живееше в затвор: позлатен, но все пак затвор. Затова е разбираемо, че от време на време, за да не мисли за миналото, което го натъжаваше, и за бъдещето, което го плашеше, той надигаше малко чашата си.Верен на идеалите си за равенство, той пиеше всичко, като се започне от вината от Мьоза и Мозел, гордостта на Лотарингия. Но тъй като зимите в тези краища са дълги, студени и снежни, той често се нуждаеше от нещо по-силно. И го открил: това бил ромът, алкохол, получен от захарна тръстика, внесен от Западна Индия. Беше добър, силен и точно такъв, какъвто му трябваше.Един ден Станислав, който вече бил погълнал няколко малки чаши ром, осъзнал, че има желание за добър десерт. Нещо наистина специално. Затова, когато прислужникът му сложи под носа му поредната порция кугелхупф, той ядосано я отблъсна, после грабна чинията, която слугата страхливо държеше в ръцете си, и я хвърли през масата, далеч от себе си.Чинията се удари в бутилката с ром, която лежеше до нея, и я преобърна. Преди някой да се намеси, за да я вдигне, алкохолът напълно заля кугелхупф.Под все още гримасничещите очи на Станислав се случи необикновена метаморфоза: втасалото тесто на невзрачния лотарингски сладкиш, обикновено жълтеникаво на цвят, бързо придоби топъл кехлибарен оттенък, а наоколо започна да се разнася опияняващ парфюм.В трапезарията настъпи тишина, която можеше да се пререже с нож. Вместо това Станислав, под учудените погледи на прислугата, вдигна златната си лъжица (ръката му леко трепереше), извади няколко фрагмента от тази Химера: от този хибрид, който се бе материализирал пред очите му, и ги поднесе към устата си.Какво е почувствал, знаем. Всички го почувствахме, когато за първи път опитахме баба. Защото никой не може да забрави първия миг, в който се е изправил лице в лице с него (никой, освен неаполитанците: за тях този момент обикновено настъпва, когато са твърде млади, за да го помнят).Това беше един незабравим ден за човечеството.За случайното изобретяване на тортата, измислена от полския крал в мъглите на Лотарингия: на нея ѝ липсвало име. Самият крал Станислав посветил творението си на Али Баба, главния герой на прочутата приказка от "Хиляда и една нощ". Книга, която владетелят обичал да чете и препрочита по време на дългия си престой в Луневил.Бабата от Луневил скоро пристига в Париж, в сладкарницата Sthorer. Там много хора я познават и оценяват. По-късно бабата била пренесена в Неапол, където придобила окончателната си характерна форма (на гъба) от "монсу" - готвачите, които обслужвали неаполитанската аристокрация. От този момент нататък бабата избира Неапол за свой постоянен дом. Последно съображение: в неаполитанската кухня има повече от един десерт, който - заради вкуса си - "по' ghì annanz'o Rre": той може да бъде поднесен на краля. Но баба е единственият сладкиш, който не е отишъл преди краля: той се е родил там.