Vo Fort de France je výroba rumu jedným z pilierov hospodárstva. Keď ste v meste, stojí za to navštíviť liehovar Dillon, jeden z najdôležitejších. Vo vnútri starobylého objektu vás bude sprevádzať výstava starých plagátov a štítkov, aby ste objavili históriu tohto liehovaru, ktorý založil Arthur Dillon vo vzdialenom roku 1690 vedľa jeho plantáže cukrovej trstiny.