Rumová baba

Stanislav sa stal kráľom vo veku necelých tridsiatich rokov vďaka podpore švédskeho kráľa Karola XII. O niekoľko rokov neskôr (bolo to v roku 1735) Peter Veľký, cár celej Rusi, dokázal, že je oveľa väčší ako švédsky a poľský kráľ: spolu so svojimi spojencami, Pruskom a Rakúskom, proti nim vytiahol do vojny a porazil ich. Stanislav však nebol obyčajný človek. Bol svokrom francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. a oženil sa s jeho dcérou Máriou. Preto mu po detronizácii darovali Lotrinské vojvodstvo ako pozornosť. Nebol z toho príliš nadšený, ale vyhovel.Zbavený Poľského kráľovstva a prinútený k tomuto malému súkromnému kráľovstvu sa Stani začal nudiť. Keďže mal veľa voľného času, obklopil sa filozofmi a vedcami a začal študovať. Štúdium ukončil vypracovaním programu medzinárodnej spolupráce a európskej integrácie: prvej verzie EÚ, akú si pamätáme.Na papieri bol tento projekt skvelý, ale bývalý panovník vedel, že nemá šancu ho realizovať: bol bez koruny, a teda bez vplyvu.Tento stav mu dodával veľa trpkosti. Aby s ňou mohol bojovať, potreboval Stanislav každý deň niečo sladké. Uspokojiť ho však nebolo ľahké: lotrinskí cukrári si museli neustále lámať hlavu, aby mu pripravili niečo nové.Mali však málo fantázie, a tak dva dni z troch podávali úbohému bývalému panovníkovi "kugelhupf", typický lotrinský koláč z najlepšej múky, masla, cukru, vajec a sultánok. Do cesta sa pridávali pivovarské kvasnice, kým nebolo mäkké a vláčne. Stanislav kugelhupf neznášal. Nie že by bol zlý: ale bol, ako by som to povedal, trochu tuctový, chýbala mu osobnosť. A potom bol suchý, ale taký suchý, že sa lepil na podnebie. Nechutnal ani vtedy, keď bol poliaty omáčkou z vína Madeira, cukru a korenia.Často ju ani neochutnal.Vtedy sa vracal k svojim plánom na spravodlivejší svet, bez víťazov a porazených (aby tí prekliati ľudia, ktorí ho tam zhodili, boli obslúžení).Skrátka, Stanislav Leščinský žil vo väzení: pozlátenom, ale stále väzení. Je preto pochopiteľné, že z času na čas, aby nemyslel na minulosť, ktorá ho zarmucovala, a na budúcnosť, ktorá ho desila, trochu zdvihol pohár.Verný svojim ideálom rovnosti pil všetko, počnúc vínami z Meuse a Moselle, pýchy Lotrinska. Ale keďže zimy v týchto končinách sú dlhé, studené a zasnežené, často potreboval niečo silnejšie. A našiel to: bol to rum, liehovina získaná z cukrovej trstiny, dovezená zo Západnej Indie. Bol dobrý, silný, a tak to bolo presne to, čo potreboval.Jedného dňa si Stanislav, ktorý už zhltol niekoľko malých pohárikov rumu, uvedomil, že má chuť na dobrý dezert. Niečo naozaj výnimočné. Keď mu teda sluha položil pod nos ďalšiu porciu kugelhupfu, nahnevane ju odstrčil, potom chytil tanier, ktorý sluha bojazlivo držal v rukách, a hodil ho cez stôl, preč od seba.Tanier skončil na fľaši rumu, ktorá ležala vedľa, a prevrátil ju. Skôr než niekto stihol zasiahnuť a zdvihnúť ho, alkohol úplne zalial kugelhupf.Pod Stanislavovými stále sa mračiacimi očami sa odohrala neobyčajná metamorfóza: kysnuté cesto mdlého lotrinského koláča, zvyčajne žltkastej farby, rýchlo nadobudlo teplý jantárový odtieň a okolo sa začala šíriť omamná vôňa.V jedálni zavládlo ticho, ktoré by sa dalo krájať nožom. Namiesto toho Stanislav pod udiveným pohľadom služobníctva zdvihol zlatú lyžicu (ruka sa mu trochu triasla), vybral z nej niekoľko kúskov tejto Chiméry: tohto hybridu, ktorý sa mu zhmotnil pred očami, a priložil si ju k ústam.Čo cítil, vieme. Všetci sme to cítili, keď sme prvýkrát ochutnali babu. Pretože nikto nemôže zabudnúť na prvý okamih, keď sa s ním stretol tvárou v tvár (nikto, okrem Neapolčanov: pre nich tento okamih spravidla prichádza, keď sú príliš mladí, aby si ho pamätali).Pre ľudstvo to bol nezabudnuteľný deň.Na náhodný vynález koláča, ktorý vymyslel poľský kráľ v hmlách Lotrinska: chýbalo mu meno. Bol to sám kráľ Stanislav, ktorý svoj výtvor venoval Ali Babovi, protagonistovi slávnej rozprávky z Tisíc a jednej noci. Knihy, ktorú panovník rád čítal a znovu čítal počas svojho dlhého pobytu v Luneville .Baba z Luneville sa čoskoro dostala do Paríža, do cukrárne Sthorer. Tam ju poznalo a ocenilo mnoho ľudí. Neskôr sa dostala do Neapola, kde nadobudla svoj konečný charakteristický tvar (tvar huby), a to vďaka "monsù", kuchárom, ktorí obsluhovali neapolskú šľachtu. Odvtedy si baba zvolila Neapol za svoj trvalý domov. Posledná poznámka: v neapolskej kuchyni existuje viac ako jeden dezert, ktorý - vďaka svojej chuti - "po' ghì annanz'o Rre": môže byť predložený kráľovi. Ale baba je jediná sladkosť, ktorá neodišla pred kráľa: tam sa narodila.