Sopa é undisputedly o principal sopa de Eslavos que foi presentes na tradicional ruso e ucraíno cociñas. O seu lugar de importancia, debe vir como ningunha sorpresa, para a historia de sopa probablemente se remonta a 14 século Rus'. Mentres moitas variedades de sopa pode ser atopado hoxe, o máis tradicional versión está baseado nun carne bovina ou de porco caldo para que remolacha, repolo, cenorias e as patacas son engadidos. Crema de leite ou crema de leite é moitas veces mesturados en só antes de comer este saudable, recheo de sopa. En Rusia, unha salgados porción de torta ou algún pan frito pode ser servido xunto a sopa, mentres que en Ucraína sopa é comunmente comer con pan de centeo pan e bacon.
