Russischer Stör

Einst ein Gericht der Zaren und ein Zeichen von Rang und Reichtum, ist der Stör ein perfektes Gericht, das man in Russland probieren sollte. Der Russische Stör (Acipenser gueldenstaedtii), auch als Diamantstör oder Donaustör bekannt, ist eine Fischart aus der Familie der Acipenseridae. Er kommt in Aserbaidschan, Bulgarien, Georgien, Iran, Kasachstan, Rumänien, Russland, der Türkei, Turkmenistan und der Ukraine vor. Er kommt auch im Kaspischen Meer vor. Dieser Fisch kann bis zu 235 cm groß werden und 115 kg wiegen. Russische Störe werden nur langsam geschlechtsreif und vermehren sich nur langsam, was sie für den Fischfang sehr anfällig macht. Probieren Sie gebackenen Stör mit Gemüse, oder streichen Sie etwas schwarzen Kaviar auf dunkles Brot oder herzhafte Pfannkuchen. Störe werden heute in Fischfarmen gezüchtet, da sie in freier Wildbahn vom Aussterben bedroht sind.