Raggbúðingur er afturhvarf til iðnaðararfleifðar Norðvestur-Englands. Langan vinnudag í gegnum kalda vetur skapaði þörf fyrir máltíðir sem gæfu orku. Fyrir vikið var tuskubúðingur fundinn upp í nágrannalandinu Oldham. Það samanstendur af hakkað kjöti og lauk sem er hjúpað í sætabrauði.The deigið barm, kjöt-og-kartöflubaka borðað í brauðsneiðu, er annar vinsæll magafyllingarefni. Hugtakið barm vísar til súrefnisins, sem er froðan sem er aukaafurð bjórframleiðslu. Þrátt fyrir að vinnu- og lífskjör hafi batnað gríðarlega, munt þú samt finna fullt af fólki um Stór-Manchester með ástríðu fyrir þessum arfleifðarmat.
