Brodetto vzniklo v minulých staletích jako pokrm chudých jadranských rybářů, kteří si vařili úlovky, jež se kvůli nízké kvalitě nebo malé velikosti obtížně prodávaly. Každé město na pobřeží má svou vlastní variantu, která však nijak zásadně nemění základní recepturu, jejíž charakteristikou je právě použití různých druhů čerstvých ryb v závislosti na ročním období. Jednou z nejznámějších verzí je "alla Portocorsinese", jejíž recept byl v roce 2006 zapsán do obchodní komory Italskou akademií kuchyně.
