Rybia polievka

Fiskesuppe alebo rybia polievka je jedným z typických jedál nórskej kuchyne a často sa podáva ako prvý chod. Recept sa môže v jednotlivých regiónoch líšiť, ale vo všeobecnosti obsahuje čerstvé ryby, zeleninu a základ z rybieho vývaru.Na prípravu nórskej polievky Fiskesuppe sa môžu použiť rôzne druhy rýb vrátane tresky, lososa, pstruha a sleďa. Medzi bežnú zeleninu patria zemiaky, mrkva, pór, zeler a petržlen. Na vývar sa zvyčajne používa kombinácia vody, rybích hláv a zvyškov, zeleniny a korenia.Tu je recept na prípravu nórskeho vývaru Fiskesuppe:Zloženie: 1:Prílohy: 500 g ryby (treska, losos, pstruh, sleď)3 zemiaky2 mrkvy1 pór1 cibuľa1 zeler2 strúčiky cesnaku1 liter rybieho vývaru200 ml smotany2 lyžice maslaSoľ a korenieNasekaná čerstvá petržlenová vňaťPostup:Očistite rybu, odstráňte kosti a nakrájajte ju na kocky.Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.Pór, cibuľu, zeler a cesnak nakrájajte na plátky.V hrnci rozpustite maslo a opečte na ňom pór, cibuľu, zeler a cesnak.Pridajte zemiaky a mrkvu a zalejte rybím vývarom.Priveďte do varu a varte 15 minút.Pridajte rybu a smotanu a varte ďalších 5 minút.Dochuťte soľou a korením a podávajte horúce, ozdobené čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.Nórske Fiskesuppe je chutné a výživné jedlo, ideálne na zahriatie počas chladných zimných dní v Nórsku. Dobrú chuť!