Brodetto vzniklo v minulých storočiach ako jedlo chudobných jadranských rybárov, ktorí si varili úlovky, ktoré sa ťažko predávali kvôli ich nízkej kvalite alebo malej veľkosti. Každé mesto na pobreží má svoj vlastný variant, ktorý však zásadne nemení základný recept, ktorého charakteristickou črtou je práve používanie rôznych kvalít čerstvých rýb v závislosti od ročného obdobia. Jednou z najznámejších verzií je "alla Portocorsinese", ktorej recept bol v roku 2006 predložený Obchodnej komore Talianskou kuchárskou akadémiou.
