Top of the World
Medzi najobľúbenejšie typické apulské jedlá patrí určite tiella, druh Apulianskej paelly, ktorá má svoje meno z hrnca, v ktorom sa tradične varí. Práve v tiele sa ryža, zemiaky a mušle umiestnia na zmiešanie s cibuľou, paradajkami, cesnakom, petržlenovou vňaťou a strúhankou a nakoniec sa upečú. Kedysi sa tešil na sviatky, zatiaľ čo dnes je to jeden z najkonzumovanejších receptov horúcich v chladnejších obdobiach aj v lete ako studené a kompletné jedlo.
