RÚSSNESKA

Slavar er helsta súpa Slavanna sem hefur lengi verið til staðar í hefðbundnum rússneskum og úkraínskum matargerð. Stað þess áberandi ætti ekki að koma á óvart, fyrir sögu borkht líklega nær aftur til 14. aldar Kievan Rus'. Þó að hægt sé að finna óteljandi afbrigði af borskál í dag er hefðbundin útgáfa byggð á nautakjöti eða svínakjöti seyði sem beets, hvítkál, gulrætur og kartöflur eru bætt við. Rjóma eða sýrðum rjóma er oft blandað saman rétt áður en að borða þetta heilbrigt, fylla súpa. Í Rússlandi er hægt að bera fram ljúffenga sneið af böku eða steiktu brauði ásamt rúgbrauði og beikoni í Úkraínu.