Rượu mạnh Marsala

Nguồn gốc của thương hiệu này và các sản phẩm của nó rất cổ xưa.Người ta kể rằng vào năm 1773, thương gia người Anh John Woodhouse đã cập bến Marsala và thử rượu địa phương. Hương vị của thức uống đó thật đặc biệt. Rất giống với những loại rượu vang Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha mà nước Anh nhập khẩu bằng ô tô. Điều này có lẽ là do kỹ thuật lão hóa đặc biệt của Marsala. Trên thực tế, người dân địa phương thường đổ đầy các thùng chứa một phần rượu được tiêu thụ trong năm bằng rượu mới được sản xuất để bảo quản các đặc tính của nó. Quá trình này được gọi là "trong vĩnh viễn".Đối với Woodhouse, đó là niềm yêu thích ngay từ ngụm đầu tiên và anh ấy quyết định bắt tay vào sản xuất khoảng 50 thùng. Tuy nhiên, những người say rượu ở Anh đã thêm một ít rượu mạnh vào rượu để tăng nồng độ cồn và giữ được đặc tính của nó trong chuyến đi biển dài ngày.Không cần phải nói, rượu vang Sicilia (rẻ tiền hơn) đã thành công rực rỡ ở Anh, đến nỗi Woodhouse quyết định quay trở lại Sicily và bắt đầu sản xuất cũng như tiếp thị nó, sử dụng phương pháp solera để tinh chế. Phương pháp soleras là một quy trình đã được biết đến ở Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, nơi nó được sử dụng để sản xuất Port và Sherry tương ứng.Các thùng gỗ sồi được xếp thành một vài hàng chồng lên nhau và chỉ những thùng trên cùng mới được đổ đầy.Chính xác là sau một năm, một phần rượu được gạn vào thùng dưới và rượu mới sản xuất được đặt vào thùng trên. Quy trình này được lặp lại hàng năm, bằng cách này, rượu vang có trong các thùng thấp hơn năm này qua năm khác được làm phong phú với các hương vị và mùi thơm khác nhau nhờ vào các loại nho của các mùa vụ khác nhau.Năm 1833, một doanh nhân đến từ Palermo, Vincenzo Florio, bắt đầu cạnh tranh với các công ty Anh và thành lập nhà máy rượu Florio. 20 năm sau, việc sản xuất rượu vang Marsala của tất cả các nguồn gốc Sicilia và độ tin cậy đã vượt qua rượu do Woodhouse sản xuất, ngay cả khi Ingham & Whitaker vẫn tiếp tục coi thường công ty Florio.Nhưng bước tiếp theo của Palermitan là mua lại nhà máy Woodhouse và thậm chí ông đã vượt qua Ingham & Whitaker. Đó là thời điểm ra đời của nhiều nhà sản xuất địa phương như Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) và Carlo Pellegrino (1880). Năm 1920, Cinzano mua lại hầm rượu Florio và nhiều nhà máy khác nhau, thống nhất sản xuất dưới thương hiệu Florio.Thật không may, đó là những năm diễn ra Đại chiến và thành phố Marsala và rượu vang của nó đã trải qua một thời kỳ tồi tệ. Hàng giả liên tục làm mất uy tín thương hiệu uy tín và nguồn lực kinh tế của công ty ngày càng eo hẹp. Đây là lý do tại sao vào khoảng năm 1931, các bước đầu tiên đã được thực hiện để bảo vệ hợp pháp rượu Marsala khỏi bị làm giả. Chính phủ tương tự đã bảo vệ nó bằng một sắc lệnh của các bộ trưởng lúc bấy giờ là Acerbo và Bottai (Nghị định của Bộ trưởng ngày 15 tháng 10 năm 1931).Rượu vang Marsala là loại rượu vang DOC đầu tiên trong lịch sử rượu vang Ý, vào năm 1969.