Sa Burrida je jelo od ribe, uglavnom od pseće ribe, s orasima. Predjelo!Pas ili som je životinja koja podsjeća na malog morskog psa, tipična za vode Sardinije. Općenito pirjana s octom i umakom od rajčice ili sa slatko-kiselim umakom popraćenim orasima i peršinom, podrijetlo ovog predjela je loše.Danas je, pak, delicija koja se nudi u mnogim luksuznim i profinjenim restoranima. Postoji mnogo varijanti za pripremu jela, od kojih se mnoge temelje na specifičnim receptima koje poznaju i čuvaju lokalni ribari.
