Sa Burrida Cagliari

Sa Burrida arrain-platera da, batez ere txakurra, intxaurrekin. Hamaiketako bat!Txakur-arraina edo arraina, marrazo txiki baten antza duen animalia da, Sardiniako uretako tipikoa. Orokorrean ozpin eta tomate saltsarekin edo intxaur eta perrexilez lagundutako saltsa gazi-gozoarekin gisatua, hamaiketakoa honen jatorria eskasa da.Gaur egun, ordea, luxuzko eta findutako jatetxe askotan eskaintzen den jaki bat da. Platera prestatzeko aldaera asko daude, eta horietako asko bertako arrantzaleek ezagutzen eta gordetzen dituzten errezeta zehatzetan oinarritzen dira.