Is mias éisc é Sa Burrida, iasc madra den chuid is mó, le gallchnónna. A appetizer!Ainmhí atá cosúil le siorc beag, is gnách in uiscí na Sairdíne, is ea an madra éisc, nó an catfish. Go ginearálta stewed le fínéagar agus anlann trátaí nó le anlann milis agus géar in éineacht le gallchnónna agus peirsil, tá bunús an appetizer seo bocht.Sa lá atá inniu ann, áfach, is delicacy é a thairgtear i go leor bialanna luxurious agus scagtha. Tá go leor éagsúlachtaí ann chun an mhias a ullmhú, agus tá go leor acu bunaithe ar oidis ar leith atá ar eolas agus á gcoimeád ag iascairí áitiúla.
